鱼香肉丝是四川小吃里比较出名的一道菜，说起来鱼香肉丝这个名字有点蹊跷，其实是因为它的调料口感类似于鱼香的味道才得以得名。这道菜色泽红亮，肉丝鲜嫩，分外香醇美味，所以也很受人喜爱。制作起来也比较简单，下面小编就来教大家家制作这道美味的鱼香肉丝。
材料：
瘦猪肉200g
木耳50g
胡萝卜50g
青椒50g
姜蒜适量
调料：
料酒一勺
盐适量
淀粉适量
辣椒酱少许（放不放都行）
酱油一勺
糖一小勺
葱花适量
醋一小勺
油适量
做法：
1、瘦猪肉用刀背拍松，切成肉丝，放入盆中加入料酒、盐、淀粉进行腌制十分钟
2、胡萝卜、青椒、木耳切成丝，葱姜切碎备用
3、锅中加入适量油，烧至六七成热放入肉丝，煸炒至变色，取出沥干油分
4、锅中加油，放入葱姜炒香，再放入胡萝卜和青椒的丝翻炒至断生，加入木耳丝
5、煸炒至蔬菜熟软时，加入肉丝并放入盐、酱油、料酒、糖、辣椒酱翻炒均匀
6、倒入少许醋的水淀粉翻炒，加入葱花即可装盘
这样一盘美味营养的鱼香肉丝就做好了，可以搭配米饭、拌面食用，非常美味，你们也可以尝试制作一下哦！
