胃蛋白酶又称胃蛋白酶Pepsin，是一种蛋白消化酶，可以分解从食物中摄入的蛋白质，它主要存在于胃液中，并且只在胃酸环境下才能被激活。
但是，胃蛋白酶不仅仅只是消化食物，还有很多其他用途。在医疗领域，胃蛋白酶是一种重要的消化酶，可在肠胃不适时补充，帮助消化蛋白质、减轻胃肠道负担。此外，胃蛋白酶可以用于制备胶体金，用于荧光探针的制备、蛋白质结构分析和化学反应动力学的研究中等。
此外，胃蛋白酶还可以用于食品添加剂中，如加工牛肉干、熟食等，使肉类变得更加柔软，口感更佳。但是，我们平时食用的牛肉干中经常添加胃蛋白酶，也就是说，摄入胃蛋白酶并不一定会对身体产生负面影响。
胃蛋白酶是一种重要的消化酶，同时也有很多其他的用途。对于平时消化不良的人来说，可以适当的了解一下胃蛋白酶的功效与用途，以备不时之需。
