中国的黄牛品种繁多，其中孺子牛、拓荒牛、老黄牛三大黄牛品种广泛分布于中国大陆地区，各具特色，深受人们喜爱。
孺子牛，是一种中国特有的牛种，以其温顺好养、肉质鲜美而受到爱牛人士的推崇。因其身材较小，常常与人类协同耕田，代代相传，被誉为“农田勤务员”。据历史记载，孺子牛至今已有3000余年的养殖历史。
拓荒牛，是中国黄牛品种中最为适应恶劣环境的一种。外形较为粗壮，毛色呈黑色或棕色，适应力强，耐性高，被誉为“牛中战斗机”，以其硬朗的体格和顽强的精神，为人们开拓了南疆的荒滩。据民间传说，拓荒牛在饥荒、战乱时期曾为人类转运粮食，所以受到了人们的崇敬和尊重。
老黄牛，是一种在全国范围内广泛饲养的黄牛品种，其主要特点是耐力持久，能够长时间地进行重体力劳动，同时对环境要求较低，适应性强。因此，它在农村地区被广泛用于农田耕作，给人们带来了诸多便利。
