鲈鱼是一种适合清蒸的鱼类，肉质鲜美，营养丰富。下面，让我们一起来学学如何做一道美味的鲈鱼清蒸菜肴吧！
步骤
- 将鲈鱼清洗干净，去掉鳞和内脏，留下鱼头鱼尾。
- 将鲈鱼表面斜切两刀，便于入味。
- 将葱姜蒜洗净切片，香菜洗净备用。
- 将鲈鱼放入盘中，撒上适量的盐，倒入料酒，葱姜蒜均匀撒在鲈鱼上方。
- 锅中加适量的水烧开，将碟中的鲈鱼放入蒸锅中用大火蒸8-10分钟。
- 关火，撒上香菜即可上桌。
小贴士
- 清蒸鲈鱼前，可先在鱼身和鱼肚上切几个口，加入料酒、盐、生姜、葱等腌制片刻，口感更好。
- 蒸鲈鱼的火候不能过长过短，时间不宜过长，否则鱼肉过干，不宜过短，否则鱼肉没熟透。
- 鲈鱼清蒸既美味又健康，但鱼身异味较大，如果无法忍受异味，可在蒸之前将鲈鱼用牙签刺数个小孔，将红枣、花椒、陈皮等香味材料一同放入鲈鱼腹中。
