白酒作为中国的传统饮品，深受大众的喜爱。而酿制白酒的过程同样也是一门深奥而又有趣的科技。下面就让小编为大家介绍一套简易的白酒酿酒方法。
所需材料：
- 大米 1000克
- 小麦 100克
- 酵母 适量
- 冰糖 150克
- 白酒曲 200克
- 樟木条 适量
酿造过程：
- 将大米淘洗干净，泡在冷水中大约12个小时，最好每隔4个小时换一次水。泡完后将大米沥水晾干，再将其焙干。
- 将小麦淘洗干净，泡在冷水中大约12个小时。泡完后同样沥水晾干，再将其焙干。
- 将干燥的大米和小麦混合起来，磨成粉末状。
- 将粉末和白酒曲混合，加适量水搅拌均匀，酿制出原酒。
- 将原酒过滤净，静置约2天，取出上清液加入冰糖，搅拌均匀。
- 将酿好的糖水倒入原酒中，加入适量酵母，在搅拌均匀后倒入装有樟木条的酒缸中。
- 将酒缸密封并放置在通风干燥处，每隔一周打开检查一次。发现表面有白色污垢需要及时清除，直到酒精度数达到自己的喜好。
- 酿好的白酒过滤净，装入瓶中保存。
最后，附上美食的小贴士：为避免白酒的酒味过于浓烈，可以在品尝时加点蜂蜜或者白糖。
