卤肉是广东传统的家常菜之一，肉质酥烂，入口即化，口感十分的好吃，特别是在冬天，吃上一碗热气腾腾的卤肉，来一碗白饭，非常能够满足食欲。那么，怎么制作美味的卤肉呢？
下面，就为大家介绍一下具体的制作步骤：
步骤一：准备食材
光滑肉半斤、五香卤料适量、酱油、老抽、料酒、白糖、蜜枣适量。肉可以选择QQ瘦肉，如果家里有比较肥的五花肉也可以，口感更加的好。蜜枣可以加入一到两个，口感会更加的甜美。
步骤二：处理肉类原材料
用水将肉煮沸，然后过滤掉浮沫，切块备用。五花肉要注意去掉净油，这样卤出的卤水才不会太油腻。
步骤三：制作五香卤料
将八角、花椒、桂皮、陈皮、丁香、茴香、草果适量加热炒香。加入良好的五香卤料后用滚水焯过，放进盆中备用。
步骤四：加入其他调料
锅中倒入十勺水，放入酱油、老抽、料酒、白糖、蜜枣、肉块，再加入制作好的五香卤料，烧开后关小火焖煮两小时，最好用砂锅。
步骤五：出锅上盘
把肉块放在碗中，将煮出的卤水倒入碗中，配上凉拌蔬菜，就可以大快朵颐了。
以上就是卤肉制作的完整步骤，大家可以参考一下，按照此方法制作出来的卤肉，质地肥美、香味扑鼻，再加上瑶柱蒸蛋，别有一番滋味，足以调动你的味蕾，欢迎尝试。
