安康鱼炖豆腐是一道非常普及的家常菜，在全国各地都可以看到它的身影。这道菜色泽金黄，鲜香可口，滋味十分鲜美。下面就为大家介绍一下如何做这道美食。
原料：
安康鱼一斤、豆腐一块、姜蒜末适量、红椒油适量、盐、鸡精适量。
步骤：
1、将鱼肉斩成薄片，用料酒、盐、姜蒜末腌制15分钟，让鱼肉入味。
2、锅中烧热水，将豆腐切成四块后，放入锅中焯水，以去除豆腥味，捞起备用。
3、锅中倒入少许油，将鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中倒入适量的水烧开后，放入姜蒜末和一些盐和鸡精，放入焯水后的豆腐和煎好的鱼片，煮开后转小火煮5-8分钟，让豆腐和鱼肉的味道溶在一起。
5、起锅前将红椒油倒入锅中，翻炒均匀即可。
