燕窝，是指金丝燕用唾液所制成的鸟类胚胎发育过程中的巢，是彩云易缀、珍馐美味中的极品，被视为滋补养生佳品；而在制作过程和食用方法上需要注意的地方却不少。接下来，小编就来为大家分享一些燕窝的正确做法和吃法，让大家品尝燕窝的同时也能保证健康。
第一步：正确选购燕窝
燕窝的分级是按外观、大小、透明度、清洁程度来判断的，我们在选购时要注意以下几点：
1.要去正规渠道购买，比如有资质的商超、或者线上品牌等；
2.选外观光滑、无杂质、均匀透明的；
3.选手感脆，易碎，而非韧性较强的。
第二步：正确洗涤燕窝
燕窝洗涤时，需注意：
1.用温水浸泡燕窝20分钟，洗净泥沙和羽毛；
2.再用凉水洗2遍，保持燕窝透明度，不可用热水，否则会破坏其胶原蛋白；
3.洗净的燕窝，要控水分，不宜过度拧干。
第三步：正确炖煮燕窝
正确的炖煮时间及方法可保证燕窝的营养价值，同时也让口感更佳。如下：
1.炖煮前先将燕窝泡发2小时来达到软化的效果；
2.用大火炖开，转小火慢慢炖30分钟左右，即可将燕窝炖煮至变透明，表面也会泛起淡黄色，并会变得非常光滑。
第四步：正确吃燕窝
吃燕窝时亦有一定的讲究：
1.冲泡时间不宜过长，以免破坏胶原蛋白；
2.最好不要加糖，以免影响吸收；
3.燕窝不可和高蛋白及植物性食物一起吃，以免影响其营养价值的吸收及燕窝胶体的 吸收能力。
总结
以上就是燕窝的正确做法和吃法。在为大家提供美味的同时，也不要忽略它健康的重要性哦。
