蛏子很是开胃，可是略不注意洗净就可能有食品安全隐患，因此清洗蛏子也是相当关键的一个过程，那么蛏子怎么洗才科学呢？
首先我们要知道，蛏子洗净的最终目标有两点：第一，要清除干净沙子和杂质，第二，要确保蛏子充分张开，将内部的污物顺利挤出来，这样才能够真正确保蛏子的卫生。
以下为蛏子洗净步骤：
一.泡水
用淡盐水浸泡两小时：在清洗之前，将蛏子放入清水或淡盐水里，用天然的借口挡住蛏子的口，这样可使蛏子张口，清理得更卫生。
二.换水
泡好后倒掉水，再用清水或淡盐水浸泡两小时，同样也要用天然的借口挡住蛏子的口。
三.放盐
第二次换水后，加盐浸泡1-2个小时。这样可使蛏子吐沙，排出沉淀物。
四.沉淀
为了增加沉淀物的重量，可让蛏子停置2个小时以上，让沉淀物浮起来。然后将蛏子抽离水面，倒掉污水，用清水清洗3-4遍即可。
科学的清洗蛏子，不但可以清除沙子和杂质，还可以充分张开蛏子将内部污物顺利挤出，提高蛏子食品的安全指数。
