鱼子酱是一种高档食材，常用于西餐或高级宴会上的美食。如果您想在家中自制鱼子酱，下面是一个简单的步骤。
材料：
- 鱼子（一般使用鲟鱼子）
- 盐
- 清水
步骤：
- 将鱼子放入容器中，用清水冲洗去除杂质。
- 用盐水腌渍鱼子，比例为每500克鱼子加入40克盐，腌制24小时。
- 将腌制好的鱼子放置在筛网上，用清水冲洗干净。
- 将冲洗干净的鱼子放入锅中，用小火加热，搅拌鱼子，直至鱼子变干。
- 将变干的鱼子放在干净的容器中，密封保存，放入冰箱冷藏4-6周。
- 取出冷藏的鱼子酱，即可享用。
自制的鱼子酱口感鲜美，营养丰富，可以用来搭配面包、饼干等食物，增添美味。
