四川因美食而闻名，而金香起则是四川美食中的一个佼佼者。它是一道以豆皮为主料，加上各种配菜和海鲜，烹制而成的一道美食。
豆皮起源于四川川西北地区，具有口感鲜嫩、软滑易化、富有嚼劲等特点。金香起的名字源于它的味道，金色的鱼肉、香气四溢的香菜和滑嫩的豆皮，加上适量的辣椒酱和醋拌匀，味道鲜美却不失清爽，让人欲罢不能。
金香起不仅仅是一道美食，更是一个社交的场合。在四川各地，有很多金香起聚餐的俱乐部，人们聚在一起品尝金香起，畅谈天下大事、探讨人生哲学，一起感受吃喝、交友的乐趣。
如果你来到了四川，不妨品尝一下这道特色美食，感受四川的美食文化和人情味。
