融合了酸、甜、咸、辣的美味酸辣汤，是广为人知的家常菜。它口感丰富，简单易做，适合各种人群。今天小编就给大家分享一下酸辣汤怎么做。
准备材料：
- 熟鸡肉50克
- 鱼片50克
- 草菇50克
- 木耳25克
- 豆腐干50克
- 胡萝卜25克
- 鸡蛋1个
- 葱姜适量
- 干辣椒数根
- 醋、白胡椒粉、盐、酱油、香油各适量
- 淀粉1匙
- 高汤600毫升
制作步骤：
- 葱姜切末，干辣椒剪碎，豆腐干切丁，鸡蛋打散备用。
- 草菇洗净，用水泡软后切丝。
- 木耳泡发，切成细丝。
- 胡萝卜切丝，鸡肉切小块。
- 锅中加油，烧至五成热时，下豆腐煸炒出香味。
- 加入草菇和木耳丝，继续翻炒。
- 倒入高汤，加少量盐、酱油，大火烧沸。
- 食材均匀分布时，调入少量醋，加入胡萝卜丝，继续加热沸腾。
- 烧开后将鸡肉块入锅，稍加搅拌。
- 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀。调入白胡椒粉。
- 稀薄的淀粉水勾芡，撒上少许葱花，淋上香油即可。
Tips：
- 高汤可以用素高汤代替，口感同样不错。
- 如果在入锅之前将鸡肉稍微腌制一下，口感会更加鲜美。
- 不喜欢过于酸酸辣辣的，可以适当减少醋的用量。
