鸭锁骨是指鸭胸部骨骼连接点处。外形为弯曲的骨头，上端窄下端宽，因为外形看起来像锁骨，所以得名鸭锁骨。鸭锁骨的主要成份为蛋白质，维生素等。主要有烤、炸等制作方式，是广大市场上很受欢迎的美食。
鸭锁骨选用的是一、二线湖北荆门、枣阳等地的土鸭，采用先进鹅气育苗技术，口感更加鲜美细嫩。烤鸭锁骨是将鸭锁骨用秘制的调料腌制后烤至片皮脆、肉质鲜嫩的极致享受，颠覆传统烤鸭的味觉享受。炸鸭锁骨则是采用最优质的土鸭锁骨原料，经过严格挑选后，再以辅料调配，低温油炸而成，使原本锁骨的鸭骨质地变得异常酥脆，口感细腻，味道极佳。
