作为营养丰富、口感独特的一种蔬菜，山药在我国食品文化中占有重要地位。清炒山药是一道家常菜，在制作过程中，我们需要准备好山药、油、盐等食材，接下来为大家介绍如何制作清炒山药。
材料与配料
- 山药：一根；
- 葱姜：适量；
- 盐：适量；
- 油：适量。
制作步骤
- 准备好所需食材及调料。山药去皮后，切成约5毫米的薄片；
- 将切好的山药片放入锅中，倒入足够的水，放入适量的食盐；
- 将锅放到炉上烧开后，拌5分钟，捞出控干水份备用；
- 起锅热油，放入葱姜炒香后，转中火将山药逐一摆入锅中，翻炒均匀后盛出。
清炒山药可以保留山药的原汁原味，口感清爽嫩滑，但不失营养价值，富含维生素、膳食纤维等营养成分。在制作过程中，山药应切薄、腌制要适量，烹饪时间要短，这样可以让山药更加入味、更加清爽。
清炒山药是一道美味又健康的佳肴，吃的饱口感棒。如果你喜欢吃山药，这道家常菜不可错过哦！
