炖菜是一种非常健康又营养的食品，不管是预防疾病还是强身健体都有很好的效果。而且在家里炖菜也非常简单，只要把调料和菜品准备好后用火炖制即可。炖菜的方法有很多种，但是对于有些人来说，炖出来的菜太水，口感不好，不够美味，但是你知道吗，其实不加水也能炖出营养美味的炖菜。
炖菜不加水的食谱
原材料：五花肉400克，青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜各适量
调料：生姜、葱、八角、料酒、酱油、盐、胡椒粉各适量
步骤：
1.将五花肉剁成小块，加入盐、胡椒粉拌匀，腌渍半小时左右。
2.锅里倒入适量的油，加入姜葱煸炒。
3.加入五花肉块煸炒一会儿，放入八角、料酒、酱油、适量水。
4.把锅煮开后转小火，炖20分钟，让五花肉入味。
5.把青椒、红椒、胡萝卜、黄瓜切成小块，放入锅中炖5分钟即可。
最后盛出，上桌！入口即化的炖菜出锅啦。
