咸肉，是中国传统腌制食品之一，也是广东、海南、福建、广西等南部地区早餐的重要食材，而现在已逐渐成为各地的美食。下面小编为大家介绍一款香辣咸肉的制作方法。
原料：五花肉（500克）、盐（50克）、酱油（2勺）、白糖（20克）、生姜片、葱段、料酒、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮适量。
步骤：
1.五花肉洗净切成块状，放入锅中加水煮沸焯水，煮至还有点血沫就捞出。
2.锅中加入适量油，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒、姜、葱煸炒出香味。
3.将肉块下锅同炒至微黄色出现香气，注入酱油、盐、白糖、料酒烧开后，倒入适量的水，放入花椒、干辣椒、姜、葱、香叶，大火煮开后转小火慢炖几小时，让肉味渗透入骨头。
4.调好色和味后，起锅晾凉即可。
香辣咸肉做好了，可以用切片的方式煸炒、煮菜或蒸饭，带来不一样的味觉享受！
