肉燕是福建一带的传统小吃，因为看起来形似燕子，所以得名。它是福建省著名的传统名粉之一，也是闽南地区最为著名的美食之一。
肉燕分为两大类，一种是糖肉燕，另一种是咸肉燕，其中以糖肉燕最为著名。它有着外皮筋道的口感和内馅鲜香的特点，是福建人民的传统美食，也是福建传统小吃的代表之一。
糖肉燕的做法其实很简单，首先把肉切成丁，用大约五香粉、盐、绍酒、糖以及淀粉等调料腌制一会儿，待肉丁吸收了这些调料后就非常入味了。然后将面粉和淀粉混合后加入水搅拌，倒入平底锅中慢慢煮，最后加入腌制好的肉丁和少量的芝麻油，搅拌均匀即可。
