自古以来,螃蟹就是许多人餐桌上的美味佳肴。但是对于不少人来说,螃蟹的烹饪还是有点困难的,今天,小编就来教大家掌握一些独门技巧,螃蟹怎么蒸最好吃
螃蟹在蒸的时候没有香味很大程度上是由于螃蟹身体不透气,所以容易导致不好的味道。那么如何解决这个问题呢?
这里有两个小窍门,既能保证螃蟹的清香,又能让口感更加鲜美。
1. 螃蟹宰杀后,要将其放在醋和料酒的混合物中,浸泡20分钟,这样可以去除蟹的腥味,且蟹肉质更加鲜嫩。
2. 在蒸螃蟹的时候在蟹背部斜切一个口子,口子位置要在蟹壳与蟹腹相连接的地方,让蟹身透气,这样不仅能让螃蟹干蒸,而且还可以将蟹的蒸熟时间缩短至10-15分钟。
掌握这两个小技巧,相信螃蟹怎么蒸都能做出香嫩可口的好滋味了哦!