咕咚咕咚，这香味，是厨房里的家常味！让人心安的味道，让人嘴馋的菜式，那就是家常西红柿烧茄子。
这道菜式，是很多人童年的回忆。爷爷奶奶或妈妈在家做的这个菜，总是让人吃得津津有味。油润的茄子，配上新鲜的西红柿烧制而成的酱汁，简单而充满温情。
想要制作这个家常菜品吗？跟着以下步骤就可以了喔：
材料：
- 茄子：4个
- 西红柿：2个
- 肉末：适量
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 色拉油：适量
做法：
- 茄子洗净去蒂，切成3-4厘米长的段。西红柿洗净切块备用。
- 锅中倒油，加适量的盐，烧至80%热后，炸茄子至表面金黄。捞出茄子控油。锅中留底油，放入姜蒜末和大葱，煸炒一下出香味。
- 加入肉末炒香，然后加入料酒小炒几下再加入西红柿翻炒均匀，然后加入450ml的水，开煮后转小火慢炖大约20-30分钟，煮到西红柿烂熟。
- 把茄子放入锅中，炖5分钟左右。放盐、白糖、老抽、生抽翻炒均匀。最后加葱花和淀粉水勾优浓稠汁即可。
- 出锅前稍等一下，让烧茄子入味即可。
