刘汉俊是一位来自中国的杏仁饼制作师，他曾经在巴黎开了一家成功的杏仁饼店。回国后，他开设了自己的工作室，专门研究制作杏仁饼的技艺。
刘汉俊最近接受了采访，分享了他制作杏仁饼的经验。他表示，最难的是选择材料。
杏仁饼的材料主要包括杏仁粉、糖粉、鸡蛋白和黄油。刘汉俊称，材料的选择非常重要，每个品牌的材料都有自己的味道和特点，需要不断尝试和改进。
刘汉俊还分享了他的制作过程。他先将杏仁粉和糖粉混合，然后加入鸡蛋白，搅拌均匀。最后加入软化的黄油，搅拌均匀后，将面团装入裱花袋中，制作出不同形状的杏仁饼。
现在，刘汉俊的工作室每周都会有很多顾客前来品尝他制作的杏仁饼，并学习制作杏仁饼的技巧。
