发酵剂的作用与应用

发酵剂是一种在食品、饮料、医药、化妆品等领域中广泛应用的物质，它起着促进发酵过程的作用。通过发酵剂，我们可以制作出丰富多样的美食、饮品和其他产品。

发酵剂在食品加工中起着至关重要的作用。例如，在烘焙食品中，发酵剂可以使面团膨胀，使面包松软、口感好；在酿造啤酒、葡萄酒等饮品中，发酵剂可以将糖分转化为酒精和二氧化碳，赋予饮品独特的风味；在豆制品如豆腐、豆浆的制作中，发酵剂可以改善其口感和消化吸收率。

除了食品行业，发酵剂还应用于医药、化妆品等领域。例如，某些药物的生产需要通过发酵剂进行反应；化妆品中的乳酸菌发酵物可以起到护肤、保湿的作用。