灯笼椒是一种生长在中国南方的一种蔬菜，其实并不是一种辣椒。它有着独特的口感和口味，成为了中国美食中不可缺少的一道佳肴。灯笼椒的味道鲜美，甜中带辣，且不会太辣，深受国内外人士的欢迎。
灯笼椒的种类比较丰富，其中有“百香顶”、“云南翠绿”、“迷你灯笼椒”、“姜子牙”、“天使之泪”等，每个品种都有着不同的形态和口感。这些品种被广泛用于烹饪中，能做成小菜、肉类、素菜等，品尝其中每一种都会让人欲罢不能。
灯笼椒的做法很多，可以炒、煮、炖，其中以干煸灯笼椒最为有名，该做法需要将灯笼椒切成丝，加入盐和花椒粉炒到微黄后，再加入葱姜蒜炒匀，最后加入少量糖炒匀，这样做出来的干煸灯笼椒口感独特、香辣可口。
