相信大家对于家常菜一定不会陌生，作为家常菜的代表之一，西红柿烧茄子受到很多人的喜爱。今天，我们就来分享一下制作西红柿烧茄子的方法，希望这篇家常美食文章能够带给大家收获和美味。
制作材料：
茄子2根、西红柿2个、大葱2根、姜2片、蒜苗适量、盐适量、糖适量、酱油适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量
步骤详解：
1、茄子洗净去蒂，切成块状，放入水中浸泡防止变色，葱切段，姜片切丝，蒜苗切斜段备好。
2、锅中倒适量食用油烧至七成热，将茄子块放入油锅中炸至浅金黄色状备用。
3、另起一锅，热锅凉油，下入姜片丝、蒜苗翻炒出香味，再下入大葱段炒匀，加入西红柿并不停翻炒。
4、加入一点糖、盐，翻炒平均后加一点水，大火煮开后将炸好的茄子放进锅中，再加入一点酱油、料酒、生抽，继续小火慢慢炖煮至茄子入味即可。
5、起锅前，用淀粉勾芡收汁
西红柿烧茄子是一道少油、少盐、味道鲜美的家常菜，健康又美味。这道菜不仅外形好看，口感鲜美，而且富含纤维素，营养丰富。大家不妨试着亲自动手做一下这道菜，好吃又健康。
