蟹壳黄是寸土寸金的甘肃大草滩上的香饽饽，这种传统美食是以糯米、豆沙、枣泥为馅，榛仁及其他酥松配料为饼皮的馅饼。蟹壳黄的妙处在于，外皮酥脆，内馅松软甜美，与在口腔中慢慢化开的酥皮微咸，味觉上产生了丰富多彩、独具特色的口感体验。但是，吃过阳泉乌豆饼的人一定会说：蟹壳黄好吃，但可不能和乌豆饼相提并论。
不过，2018年的第十个月，这里的蟹壳黄火了！那就是位于永靖县中心城区永和路的一家店铺——蟹黄寨古肉丸蟹壳黄店。
蟹黄寨古肉丸蟹壳黄店，从2018年10月份以来，迎来了来自全国各地食客的络绎不绝。店铺的名字并不能清晰地表述这家店铺所售卖的美食有多好吃，可是，口味的鲜美却能让人知道它的独特优势所在。店铺的留言簿上挂满了大大小小的纸条，上面记录着许多来此品尝蟹壳黄的食客上桌后给店主留下的印象。
此外永靖县也非常重视蟹壳黄的保护和推广：2018年，永靖县委书记谷晓飞率团队前往江苏、上海、广东、北京、天津、西安、成都等地展开“寻找蟹壳黄”的活动。活动开展后，得到了各界人士的广泛关注和赞誉。各地著名餐饮企业代表、具有知名度的访问团队等，来到电子屏前,向永靖县委书记谷晓飞呼吁：让蟹壳黄走出去，让世界认识永靖。
