腊肠作为中国传统美食之一，有着极高的美食价值。吃腊肠既可以直接热着吃，也可以作为调味剂用在菜肴中。那么腊肠炒什么菜好吃呢？
下面就给大家推荐几款简单易做的腊肠炒菜菜谱，不仅美味可口，而且易于操作。
1. 金银腊肠炒韭菜
所需食材：金银腊肠、韭菜、蒜、辣椒、盐、鸡精
步骤：
1） 把金银腊肠切片，放入清水中煮10分钟后捞起沥干；
2） 把韭菜洗净切成段，蒜和辣椒切末备用；
3） 在锅内放油，油热后放入腊肠煸炒，炒至微黄的时候加入蒜和辣椒，再放入韭菜煸炒；
4） 最后加盐和鸡精调味，熄火装盘即可。
2. 腊肠炒苦瓜
所需食材：腊肠、苦瓜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、糖、香油
步骤：
1） 腊肠切片后开水焯烫5分钟备用，苦瓜洗净切片，葱姜蒜切末备用；
2） 将锅烧热，倒入油烧热，放入腊肠翻炒至出香味，捞出备用；
3） 留底油在锅中，放入葱姜蒜炒香后加入苦瓜翻炒，放入少许料酒，再翻炒几下；
4） 放入腊肠和适量的盐、鸡精、生抽、糖，翻炒均匀即可出锅，再撒入少许香油。
3. 腊肠炒芦蒿
所需食材：腊肠、芦蒿、洋葱、盐、胡椒粉、生抽、香醋、花生油
步骤：
1）腊肠切小片备用，芦蒿洗净备用；
2）锅中倒入花生油，烧热后放入切好的腊肠片煸炒片刻，煸炒到腊肠的油会出来，腊肠变成焦黄色就可以。此时捞出锅子中备用；
3）同一个锅子，倒入洋葱块炒出香味，加入芦蒿。翻炒几下；
4）加入少量盐、胡椒粉。随后加入腊肠片、生抽炒拌一下即可。
