干锅土豆片是家常菜中的美味佳肴，土豆口感软糯，配上干辣椒和香料的味道更是美妙。下面就给大家介绍一下无油无烟干锅土豆片的制作方法。
1.准备食材：土豆、大葱、蒜瓣、生姜、老干妈辣酱、干辣椒、葱花、花椒粒、八角、香叶。
2.土豆切片，切成3mm左右的厚度，切好的土豆片洗净后沥干水分备用。把大葱、蒜瓣、生姜切末备用。
3.取一个无油无烟的锅，将锅烤热后关小火将干辣椒和香料放入锅中干烤至香气扑鼻，这样香料可以更好地爆发出来。
4.加入切好的大葱、蒜末和姜末，一边翻炒一边加入老干妈豆豉辣酱，炒香后加入土豆片。
5.大火翻炒，期间可以加入鸡精、盐等调味料，接着加入清水，差不多淹没土豆即可，盖上盖子煮约10分钟左右，直到土豆煮熟软糯，汤汁会浓稠一些。
6.加入适量的酱油，醋，葱花，出锅装盘，撒上花椒粉即可食用。
