黄连，又称黄连木、桂枝黄连、石黄等，是为毛茛科植物黄连(Gentiana scabra Bge.)的根及根茎。自古以来，黄连就被广泛用于中医药，具有清热燥湿、泻火明目、解毒消肿等功能。
黄连的药用价值十分高。它含有黄连素、黄连苦素、黄连甙、黄连碱、维生素等多种成分。其中黄连素能有效地抑制细菌、真菌和病毒，是治疗炎症性疾病的理想药物。黄连素还能够增强机体免疫力，预防感冒等疾病的发生。黄连苦素可以降低血糖、降低血脂，对于预防糖尿病和心脑血管疾病都有一定的功效。此外，黄连还含有不同类型的黄酮类物质，对于抗氧化、预防肿瘤和减轻皮肤敏感也有很好的效果。
尽管黄连具有这么多的功效，但并不是所有人都适合食用。黄连中的黄连碱会对患有胃病、肝病、心脏病等疾病的人产生不良的影响。所以在食用黄连前，需要先咨询医生的意见，谨慎选择。
不过，黄连还是很适合用于制成一些中药方剂的。目前市场上就有很多以黄连为主要成分的中药产品，例如黄连上清丸、倒巴藤清刺丸、小柴胡加黄连汤等，都是根据黄连的药用效果配制而成，具有广泛的应用价值。
