红烧猪脚是一道家常菜品，也是肉食爱好者的最爱。猪脚凝结了猪皮、猪肉、猪骨等多种营养成分，能够补充身体所需的胶原蛋白，美容养颜，同时还有助于强筋健骨。下面我们来介绍一下红烧猪脚的做法。
材料：
- 猪蹄2只
- 大枣5-6个
- 姜3-4片
- 八角2-3个
- 料酒
- 老抽
- 生姜末
- 大蒜末
- 盐
- 白糖
- 生抽
- 柠檬
步骤：
- 将已清洗干净的猪脚飞水后焯水。把焯出来的猪脚捞出，放入冷水中过凉。
- 准备调料，切姜片，备用。大蒜切蒜末，姜切姜末，备用。
- 将猪蹄放入锅中，加入凉水淹没猪脚，加入八角、大枣和切好的姜片，加入料酒。大火烧开后转小火，炖煮90分钟左右。
- 另起锅，放入生姜末、蒜末爆香，加入老抽慢慢翻炒，炒至颜色变深。
- 将2中准备好的调料倒入锅中，加入适量糖和盐，同时放入适量的清水。再次烧开，待汤汁收浓后，即可出锅。
- 最后脆皮肘快出锅时，将猪皮上划几刀，方便入味。放入炖好的汤中，稍微煮一下，装入盘中，淋上炒香的姜末、蒜末和柠檬汁。
