抗氧化已经被公认为是目前最受人们关注的健康问题之一。每天我们吸入的空气、食品中的添加剂、化妆品、日常用品等等，都会对我们的身体产生自由基的影响，而自由基则是造成氧化与疾病的罪魁祸首。抗氧化正是能够对抗自由基的有效手段。
抗氧化的过程是通过释放抗氧化剂来减少自由基的数量和清除自由基。抗氧化剂是一种能够捕捉并中和自由基的化合物。食品中的一些天然成分如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒、花青素等都是优秀的抗氧化剂。
抗氧化对于我们的健康至关重要。过量的自由基会对身体细胞产生损伤，导致机体出现各种疾病，如心脏病、癌症、皮肤老化等。因此，我们应该尽可能地让食物更加多元化，满足自己身体需要各种不同类别的抗氧化剂。此外，吸烟、喝酒、空气污染、紫外线等因素都能增加自由基的数量，因此也应当注意减少此类因素的影响。
当然，抗氧化不仅仅是通过饮食来实现。目前市售的化妆品、保健品等也都添加了各种抗氧化成分来满足人们不断增长的需求。不过，在心理上接受护肤品等外部成分的帮助之前，还是应该更重视日常饮食和健康习惯的调整。
