笋干是一种可以长期保存的美食，在中国许多地区都有千百年的历史。笋干不仅有助于保持肠道健康，同时也能在口感上增强人的食欲。这里介绍一种制作笋干的简单方法。
材料：
- 新鲜笋干
- 海盐
- 白砂糖
- 老姜
- 大蒜
制作步骤：
- 将新鲜笋洗净去皮，切成一指长度的节，再将笋节竖着切成两半。
- 将笋干均匀地涂上海盐，静置三小时。期间盐会抽出笋的水分和杂质，保证笋干质地的酥脆。不要用过多的盐，否则容易变得太咸。三个小时后将笋干洗净，晾干备用。
- 将白砂糖，老姜和大蒜放入锅中，加入适量的水，烧开后倒入笋干。大火煮开后，转为小火，慢慢炖煮，直到笋干变软糯而不烂。
- 捞出笋干，待凉。笋干入口酥脆，口感鲜美，非常适合用于干煸豆角等家常菜品。
所需时间：约六小时。
