煎饼馃子是很多地方都有的一道美食，一般做法是将面粉揉成团，再把团擀成饼，平底锅上煎熟后切成馃子状，焯水煮熟，然后配上自己喜欢的酱料，味美口感独特。这次我们来分享一下煎饼馃子的做法，味道不输外面的小摊，而且还特别适合喜欢尝试的家庭主妇。
煎饼馃子的材料：
面粉：300克
冷水：适量
油：适量
盐：适量
味精、料酒、葱花、姜末：适量
其他调料根据自己的口味添加。
做法步骤：
- 准备好面粉和适量的冷水，和面至面团稍带粘手。
- 将和好面团擀成饼，压平后再用刀切成小块。
- 起锅烧油，放入切好的煎饼馃子，煎至两面金黄。
- 锅内加水，水量刚好淹过煎饼馃子，加适量的盐、味精、料酒、葱花、姜末，大火烧沸后转小火煮至汤水浓稠。
- 出锅装盘，根据个人口味加入蒜泥、醋、辣椒油、香菜等调料。
小贴士：
1.水的量尽量少一点，馃子浸泡的时间就会比较短；
2.因为馃子比较小，所以火候一定要时刻掌握，切勿煮糊了。
