醋溜鱼片，是川菜系中的一道经典菜肴，在南方地区也颇受欢迎，尤其是在四川乃至全国很多餐厅中常能听到点这道菜的声音。美食家们更是尝过这道菜肴后，被它的酸甜可口给惊为天人，忍不住再度回味。但是难免有人认为烹饪过程稍微有点复杂，特别是对于没有料理经验的朋友们，就会觉得制作比较困难。不过，事实上，只要有了醋溜鱼片的食谱并掌握了烹饪技巧，也可以轻松地在家中尝到这美味佳肴。今天小编向大家推荐的这个食谱，来自快手，经过小编亲测，味道美味可口，而且制作起来也不难。
步骤：
1. 将鱼肉切成薄片，然后在薄片表面均匀地垫上淀粉。
2. 准备葱、姜、蒜、青红椒、泡姜、泡蒜，切成碎末备用。
3. 准备一个大碗，往里倒入适量的香醋、酱油、盐、白糖、料酒、勾芡粉并搅拌均匀制成调料汁。注意，调料的比例可以根据个人口味进行调节。
4. 在锅中倒入清水烧开后，放入鱼片焯水。接着捞出鱼片过凉水，沥干水份摆盘上桌备用。
5. 热锅冷油，下入蒜、姜、泡姜、泡蒜小火炒一会再放入青红椒，倒入准备好的调料汁煮至浓稠即可。
6. 将煮好的酸甜汁淋在摆放好的鱼肉片上，配上香菜末、葱末就可以美美地享用啦！
