小鸟是春季独特的美食，在中国各地都有其独特的制作方式。将小鸟洗净，用料酒、生姜等调料腌制后再用红烧、清蒸等方式做成各种精美的小鸟菜品。
小鸟肉质鲜美，滋味独特；同时富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，特别适合春季调养身体。不仅如此，小鸟还有补充氧气、强化免疫系统、促进血液循环等多种功效。
如何制作小鸟呢？推荐一种简单的方法：将小鸟宰杀后，用盐水浸泡20分钟，去除血水，再用淀粉水洗净沙子，腌制30分钟，然后用盐、料酒等调料腌制12小时，入锅红烧10分钟即可。
普通家庭也可以用这种简单的制作方法来制作小鸟，健康又美味。
