四合院是北京传统的民居建筑，是老北京文化的代表，与饮食文化密不可分。在四合院里，自然形成了一种特别的饮食文化，表现出传统的生活方式和人际关系。
一道菜品的美味，常常是由多个小细节构成的，就比如北京主打的“炒肝尖”，原材料要求上等，必须使用形状规整的肝尖，公英油温度必须严格掌控，这样才能让肝尖变得脆爽鲜嫩，口感绝佳。
同时，四合院里也流传着一些精美小吃，比如“老灶烧饼”、“豆汁圆子”、“炸酱面”等，不仅是资深老北京人的最爱，也吸引了越来越多的游客前来品尝。
在四合院里，男女之间的饮食文化也是一个独特的风景。由于饮食文化的影响，在老北京，男生要是请对象吃饭，一定会研究很久的饮食攻略，其中对于地点的选择更是一项必修课。而女生们会更注重美味和环境。在四合院里共进美食，在静谧的庭院中吹着微风，边吃边聊，定会令人倍感惬意和满足。
四合院之饮食男女：老北京人的私房菜
来源：滢姬文化网
