豆角，也被叫做四季豆、长豆角，是我们餐桌上非常受欢迎的食材之一。豆角营养丰富，具有降血压、调节肠胃、预防贫血等多种功效。今天小编就为大家推荐几道既健康又美味的豆角做法。
蒜蓉豆角
这道蒜蓉豆角清爽可口，口感鲜嫩，营养丰富。
食材：豆角、大蒜、盐、胡椒粉、生抽、香油。
- 1. 豆角切成与大蒜差不多大小的段，热水焯一下，沥干水分备用；
- 2. 大蒜切末，锅中加入油，中火烧热后加入大蒜，小火炒香；
- 3. 加入焯好水的豆角，加入盐、胡椒粉、生抽，翻炒均匀，最后加入少量香油即可。
酱爆豆角
酱爆豆角是一道传统名菜，这道菜色香味美，色彩鲜艳，酱爆豆角中的豆角芳香四溢，口感爽脆。
食材：豆角、瘦肉末、豆瓣酱、生姜、蒜瓣、植物油、盐、糖、味精、水淀粉。
- 1. 豆角切段，焯水至八成熟；
- 2. 干净的锅中放入植物油，加热后放入瘦肉末小火炒熟，加入生姜、蒜瓣继续炒香；
- 3. 加入豆瓣酱翻炒，炒到豆瓣酱有香味，再加入焯好水的豆角，翻炒均匀；
- 4. 加盐、糖、味精、适量水开大火烧开，淀粉水勾芡即可。
以上两道菜肴简单易操作，营养丰富，值得一试！
