您是否想过面包背后的故事？或者啤酒是如何酿造的？答案就是来自于酵母！
酵母是一种单细胞真菌，它的存在可以追溯到4亿年前的古代生物时代。酵母有多种类型，其中最广泛应用的是酿酒酵母和面包酵母。
酿酒酵母的生长来源于二氧化碳和酒精的发酵，实际上是将糖转化为能量的过程，这种过程被称为酒精发酵。它被广泛地用于啤酒，葡萄酒和其他酒类的酿造中。
与之相比，面包酵母的作用则是将食材中的糖类和淀粉质转化为二氧化碳和水。当面团含有过多的二氧化碳时，它就会膨胀发酵，导致我们平常吃到的松软面包。
除了饮料和食物加工，酵母还被用于医学和科学研究中。研究人员可以通过观察酵母的基因变化来理解许多细胞和分子生物学的基础概念。另外，酵母还被用于生物弹药和化学品的生产过程中。
从酿酒和发面到研究和产业应用，酵母可以说是对我们的生活产生重要影响的微生物之一。现在，你知道酵母的真正意义了吗？
