岩，是指由不同的矿物质和腐殖质、有机质经历过长时间的变质、风化、侵蚀等地质作用形成的固体物质，不同的矿物质组合形成不同的岩种。
目前国际上一般将岩石分类为3大类，即火成岩、沉积岩和变质岩。其中，火成岩是指由火山爆发或者地壳内部部分融化所形成的一系列岩石；沉积岩是指经历了化学的、物理的、生物的或深部热史等作用，由现今或古代陆地的物理、化学或机械性沉积形成的一类岩石；变质岩则是指由变质作用形成的岩石，例如由水热、褶皱、剪切运动、岩浆活动等地质作用而形成的岩石。
中国境内的岩石种类繁多，其中比较有名的有九华山石、黄龙玉、血石、紫石、云南白玉、南京紫砂等。
