海参是餐桌上的美食佳品，不仅口感丰富，而且具有很高的营养价值。下面是海参的几种烹饪做法：
烤海参
将新鲜的海参洗净后，用剪刀将肚子沿缝开，然后取出内脏，去掉黑色肠道。再将海参去皮，切成一厘米左右的片，用盐、料酒、味精等作料腌制30分钟，最后放到烤箱里烤10分钟即可。
清炖海参
将海参处理干净，切成滚动刀块，放入砂锅中。加入清水、葱姜、料酒、冰糖等调味料，大火烧开后，转小火炖煮40分钟即可。
海参焖饭
将海参和米饭以1:2的比例混合烧制。在烧制前，把海参淘洗干净，去掉杂质后切成块状，放入锅中煸炒，加入调味料（盐，酱油等）。将海参与米饭混合后按正常烧饭方法烧制即可。