马肉是指由马的肌肉以及相关部位制成的肉类食品。虽然在某些国家和文化中，马肉是一种常见的食材，但在中国却属于比较少见的食材之一。马肉作为一种特殊的肉类食材，具有一定的文化和营养意义。
马肉在口感上与其他肉类有所不同，它更为嫩滑和有嚼劲，且具有些许甘甜的味道。根据研究，马肉富含高质量的蛋白质和铁元素，是一种营养丰富的食材。马肉还含有丰富的维生素B群和矿物质，对于提供能量和补充营养非常有益。
尽管马肉在部分地区被当作普通肉类食材食用，但在中国，由于历史文化和宗教原因，马肉被一部分人视为禁忌食品或不合适的食材。因此，在中国市场上，能够购买到的马肉比较有限。
然而，随着对食物多样性和美食文化的追求，越来越多的人开始尝试马肉。一些高档餐厅和特色食品店将马肉加入菜单，为食客提供独特的味觉体验。
