材料：
- 面粉 500 克
- 桂皮、丁香、草果，每种适量
- 香菜、小葱、红辣椒、花生碎、酱油、醋、蒜、盐各适量
- 凉水适量
步骤：
- 将面粉加入适量凉水和少量食盐，揉面至面团软硬适中，饧面30 分钟；
- 将饧好的面团揪成小个子搓圆，用擀面杖把每个小圆饼擀成刚刚能够透光的薄饼；
- 将擀好的面饼双叠起来，再压成薄饼，接着再叠、压，反复 5 到 6 次；
- 最后把叠好的薄饼切成细条，放锅里蒸熟即可；
- 调料：香菜、小葱切碎。红辣椒切丝。锅热后倒油，放少量蒜末炒香。把酱油、醋、糖、盐、八角、草果等调料放碗里调匀，倒入锅中炒煮开。出锅前放入香菜、小葱、花生碎拌匀，淋在凉皮上即可。
