蚂蚁上树，这个名字听起来十分有趣，其实是一道四川传统小吃，起源于四川成都，也是川菜界比较著名的一道菜品。蚂蚁上树根据口味的不同，会有干炒蚂蚁上树、蚂蚁上树汤、水煮蚂蚁上树等多种制作方式。下面，我们就来介绍如何制作干炒蚂蚁上树。
材料：
- 20克粉丝
- 少量油
- 肉末
- 豆瓣酱
- 盐、鸡精、辣椒、食用油、葱、姜、蒜等，适量
步骤：
- 将干粉丝泡发，用剪刀剪成短小的段。
- 锅烧热，倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和肉末翻炒至变色。
- 加入粉丝段，翻炒均匀，加入盐、鸡精和一些辣椒，继续翻炒。
- 加入适量水，煮至粉丝发透，水分也大概收干。
- 最后，加入葱花翻炒，出锅即可。
这样一道干炒蚂蚁上树就完成啦！味道辣口鲜香，配上白饭或者凉拌黄瓜都很美味。
